DEGUSTABOX de Décembre 2015

Je vous présente la DEGUSTABOX du mois de Décembre  qui a pour thème :

"Box d'après-fêtes"?

Car après les repas de NOËL, le jour de l'an, on a bien besoin de detox pour notre corps.

Cette Box comprend 13 produits et une fiche technique.

Tarte fine aux pommes, framboises & amandes

Il me restait de la pâte feuilletée après avoir fait ma Galette des rois et pour éviter le gaspillage une tarte fine s'imposer.

Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo) , parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel.

Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Dahl de lentilles corail au lait de coco & coriandre

J'ai réalisée un délicieux DAHL de lentilles corail au lait de coco & coriandre, ajoutée quelques épices et ce fut impeccable pour le repas du soir.

Véritable détox après les repas copieux ;) et végan !

Je suis partie sur une version un peu plus épaisse mais pas trop sinon cela fait pratiquement une purée.

Galette des rois à la frangipane

En ce jour d'Epiphanie, rien ne vaut une super "Galette des Rois à la frangipane" faite maison, avec une craquante pâte feuilletée et une délicieuse frangipane.....

Ma frangipane est une base de crème d'amandes et de crème pâtissière, un vrai délice !

Et on s'en lèche les doigts tellement c'est BON !!!

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Qui ne s'est pas mis au défi de réaliser sa pâte feuilletée "HOMEMADE" ???

J'en ai mis du temps à me décider afin de réaliser cette recette qui me faisait peur , et je ne sais pas pourquoi, mais pour moi c'était ma bête noire.

Oui, oui je vous assure !!! Autant la pâte brisée et sablée, je les réalise "haut la main" !

Il faut bien se lancer un jour ou l'autre , n'est-ce pas ? donc ça y est j'y suis arrivée et je suis hyper contente .. HAPPY HAPPY HAPPY :) :) 

On obtient une pâte feuilletée ultra croustillante au bon goût de beurre (c'est pas une recette light!) mais pour une bonne galette, ça vaut le coup :)

La recette est du chef Pâtissier Christophe Felder, trouvée dans le célèbre livre rose:

 "PÂTISSERIE, l'Ultime référence".

Madeleines au râpé de jambon & Vache qui rit

Une idée apéritive qui va en ravir plus d'un ... :

Des Madeleines au râpé de jambon et Vache qui rit !

Légères en bouche et fondantes.

Recette rapide et peu coûteuse.

Dôme au chocolat et son coeur croustillant praliné

Qui veut un petit dessert au chocolat???

Je vois que vous êtes nombreux à lever le doigt (Hi hi hi hi!!!)...

Alors je vous présente ma toute nouvelle recette que j'ai réalisée pour le Nouvel An :

Dôme au chocolat & son coeur praliné croustillant

Mais je vous raconte pas comment c'était trop trop bon mes gourmands !!!

A se taper les fesses par terre :) lol

On attaque par un glaçage miroir au Top du Top, suivi d'une mousse au chocolat et d'un coeur praliné croustillant (on a l'impression d'avoir glissé un petit rocher au chocolat au centre de ce délicieux dessert), le tout sur une dacquoise aux noix de pécan.

Livre : CHOCOLAT de Christophe Felder

A mon grand bonheur, j'ai eu ce joli livre que je voulais tant :

CHOCOLAT  de Christophe Felder