Un dessert exceptionnel qu'est le Chiffon Cake au chocolat.....
Extra moelleux, très aérien, chocolaté à souhait, tellement léger grâce à la quantité de blancs d'oeufs.
On a l'impression de croquer un nuage :) :)
Et ce glaçage au chocolat c'est TOPISSIME !!!!
Ce fût un gâteau idéal pour l'anniversaire de notre loulou ;) :) et qui a fait son effet de BIG CAKE !
N'ayant pas encore (je dis bien pas encore car ça ne saurait tarder) de moule à "Chiffon Cake" (c'est un moule à cheminée), j'ai utilisée un moule type "Koughloff", qui a fait tout de même de ce gâteau , une pure merveille !
Ingrédients : (pour 10 pers)
Pour la pâte :
_ 250g de farine avec levure incorporée
_ 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
_ 250g de sucre en poudre
_ 110ml de Spécialité à base d'Olive & de Mandarine
_ 90g d'eau
_ 150g de chocolat
Pour le glaçage au chocolat :
_ 200g de chocolat
_ 70g de beurre
_ 6 cs de crème liquide
Pour la déco :
_ quelques pistaches
_ quelques noisettes
_ un peu de pralin
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fonre le chocolat au bain-marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 200g de sucre en poudre et mélangez bien.
Ajoutez l'eau, l'huile et chocolat (mélangez entre chaque ajout d'ingrédient).
Versez la farine et fouettez.
Montez les blancs en neige et ajoutez les 50g de sucre restant.
Versez dans le moule ni beurré ni fariné.
Enfournez pour 45/50 min de cuisson.
Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille mais sans le démouler.
Laissez-le totalement refroidir.
Démoulez le gâteau et laissez-le sur la grille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Quand le chocolat est bien fondu, ajoutez le beurre en dés.
Mélangez et ajoutez petit à petit la crème liquide.
Versez le glaçage sur le gâteau (pensez à mettre une plaque sous la grille).
Posez votre gâteau sur un plat de service.
Laissez le gâteau à température ambiante pour que le chocolat se fige.
Décorez avec les noisettes , pistaches et pralin.
