Big Cake aux Fraises & Vanille

Voilà un SUPER GROS GÂTEAU comme je les aime, bien gourmand !

Pour ce Big Cake aux Fraises que j'ai réalisée le weekend dernier, je me suis inspirée du livre :

"Super Gâteaux, Qui sera le plus gourmand?".

Une base de quatre-quart, une crème chantilly mascarpone à la vanille et les dernières fraises de mon primeur (fraises qui proviennent de France), quelques pistaches grillées et voilà un bon dessert du Dimanche.

On pourrait penser à un gâteau "lourd", mais pas du tout, il est léger tant  au gâteau qu'à la crème ;)

Ingrédients : (8 pers)

Pour la base de quatre-quart :

_ 3 oeufs

_ 150g de sucre en poudre

_ 150g de beurre mou (T° ambiante)

_ 150g de farine

_ 1 cc de levure chimique

Pour la crème chantilly-mascarpone vanille :

_ 150ml de crème liquide bien froide

 _ 1/2 cc de Vanille en poudre (offert par TERRA MADRE)

_ 250g de mascarpone

_ 50g de sucre glace

Autres :

_ 500g de fraises

_ quelques pistaches grillées sans sel

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisée le Trancheur réglable à charnière pour gâteaux et le Couteau de 30 cm de la marque ZENKER  offert par mon partenaire FACKELMANN.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre, les oeufs.

Ajoutez la farine et levure tamisée.

Chemisez votre plat à gâteau de papier sulfurisé et enfournez pour 35 min de cuisson.

Surveillez la cuisson car tout dépend des fours, vérifiez avec la pointe d'un couteau !

Une fois sorti du four, laissez le gâteau refroidir TOTALEMENT.

Concassez grossièrement les pistaches, réservez.

Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en tranches (semi-épaisse).

 Gardez-en quelques unes entières pour la déco.

Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et la vanille.

Ajoutez ensuite le mascarpone et redonnez un bon coup de fouet.

Coupez votre gâteau en 2, nappez de crème, posez des tranches de fraises , recouvrez de l'autre disque de gâteau.

Nappez tout votre gâteau de crème, décorez de fraises et de pistaches.

Réservez au frais 30 min.

Vous pouvez le faire à l'avance mais dans ce cas, il faudra le sortir du frais au moins 30 min avant de le déguster.

Ananas rôti et son Caramel au Sucre de Noël

Un Ananas dans toute sa splendeur, rôti et nappé de Caramel au Sucre de Noël.

La Tentation est à son point fort.... ce fruit cuit au four, ces épices qui embaument toute la maison, ce caramel juste au top.

A déguster tiède, ce dessert pourrait bien se trouver sur votre table lors des repas de fêtes!

Ingrédients :  (4 pers)

_ 2 ananas type Victoria (je trouve que ce sont les meilleurs)

_ 30g de Sucre de Noël de chez Terre Exotique

_ 300 ml de  pur jus d'orange (un bon jus d'orange ou des oranges pressées HOME MADE)

_ 1 gousse de vanille

Optionnel : 2 pailles croustillantes au Caramel pour la déco au centre de l'ananas 

Préchauffez le four à 210°C.

Préparez le jus d'orange dans un shaker (ou petite bouteille), ajoutez le sucre de Noël.

Coupez en 2 la gousse de vanille et grattez-la pour récupérer les grains.

Vous pouvez garder les gousses de vanille pour la déco ;)

Ajoutez les grains au jus d'orange.

Mélangez le tout vivement.

Epluchez les ananas, enlevez les coeurs à l'aide d'un vide-pomme.

Mettez les ananas dans un plat allant au four, arrosez-les d'un peu de jus épicé.

Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.

Arrosez les ananas toutes les 10 min afin qu'ils soient bien imbibés.

Lorsque les ananas sont cuits, récupérez le jus épicé et versez-le dans une casserole.

Faites chauffer doucement jusqu'à ce que le caramel ait une bonne consistance.

Versez sur les ananas et plantez les pailles au centre des ananas.

Je ne connaissais pas l'ananas rôti jusqu'à ce que mon amie Cathy du blog "Kaderick en Kuizinn" en réalise un caramélisé à la Vanille et au Romarin. 

Merci Cathy pour cette douce inspiration !

Cookies tout pépites de chocolat

Cette recette de Cookies est à tomber par terre, après certains essais, j'ai trouvée "MA RECETTE" et je ne la lâche plus !!!

De petits cookies aux pépites de chocolat, légèrement croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les pépites ultra fondantes, c'est vraiment EXTRAAA !

Tarte Soleil à la Pâte à tartiner et Noisettes

Une Tarte Soleil pour le goûter à la Pâte à tartiner et des morceaux de noisettes.

Rapide et délicieux :) Croquant et craquant à souhait.

La Tarte Soleil est simplement composée de 2 pâtes feuilletées, garnies de ce que l'on veut que ce soir en sucré : pâte à tartiner, confiture, etc... ou salé : pesto, saumon, etc...

Après il faut laisser libre cours à son imagination ;)

Cette Tarte Soleil a fait le tour du web et un livre lui est même dédié ICI.