Verrines d'automne à la crème de marrons, muesli croustillant, crème mascarpone vanillée et chocolat

Une petite verrine totalement automnale et surtout gourmande comme on les aime.....

Une crème de marron, du muesli croustillant, une crème mascarpone vanillée, des brisures de marrons et du chocolat concassé....

Ici, on craque !!!!! 

A déguster en mode cocooning, c'est EXTRAAAAA <3 (et encore mieux avec son chéri ;)

Petite astuce pour celles et ceux qui ne le font pas, garder les petits pots type cornichons, sauces, etc..., elle serviront de verrines pour vos supers desserts :)

Ingrédients : (pour 8 verrines)

_ 250g de mascarpone

_ 2 sachets de sucre vanillé (offert par ALTER ECO)

_ 3 cs de sucre roux Muscovado (offert par ALTER ECO)

_ 200 ml de crème liquide très froide

_ 1 pot de crème de marrons 

_ quelques carrés de chocolat Noir République Dominicaine 80% (offert par ALTER ECO)

_ 8 marrons (en bocaux)

_ 1 sachet de Muesli croustillant

Dans le bol de votre robot, versez la crème liquide avec le sucre vanillé et le sucre Muscovado.

Montez le tout en chantilly assez ferme.

Ajoutez le mascarpone et fouettez  1/2 min.

Remplissez une poche munie d'une douille à bout rond.

Coupez en morceaux les marrons.

Concassez le chocolat.

Dans vos verrines, ajoutez 2 cuillère à café de crème de marrons, ensuite du muesli croustillant, dressez votre crème de mascarpone.

Parsemez de marrons, de chocolat et d'un peu de muesli.

Réservez au frais au moins 1h.

Un dessert rapide et surtout de saison!

Mes Blinis fins & moelleux à l'Aneth

A la maison, on adore les Blinis, c'est tout moelleux moelleux et on les accompagne souvent avec du saumon ou bien de la truite, mais aussi avec du Tzatziki et de fines rondelles de concombre ....et aussi aussi des rillettes de poissons  :) hummmm!!!!

D'habitude, je les achète tout prêt, ouhhhhhh t'as pas honte Audrey !!??

Euhhh si si, !!!! 

Du coup, je me mets aux fourneaux pour essayer une recette à vue d'oeil (et je croise les doigts pour ne pas me louper) car en faite, les petits blinis me font penser à de mini pancakes  :)

Et pour les rendre plus moelleux, j'ajoute une cuillère à soupe de crème fraîche (de ma petite fermière), un peu d'aneth pour le fun et c'est excellent !!!

Gâteau invisible aux Pommes, Amandes et Caramel

Après avoir vu de nombreuses recettes sur le web, je me suis laissée tenter par ce fameux Gâteau invisible et dont tout le monde parle....

Mais j'ai surtout été inspirée par les recettes de mon amie Christelle qui a récemment sortie 

un livre "Le Gâteau Invisible" aux Editions Marabout 

(et dont j'ai l'honneur de vous en parler dans un article ICI).

Pour ma part, j'ai donc réalisée un Gâteau invisible aux Pommes, Amandes & Caramel (au beurre salé c'est encore meilleur), eh oui il fallait bien cette petite touche pour encore plus de gourmandise ;)

Le verdict est : OH MY GOD!!!! Mais c'est une tuerie, c'est pas croyable tellement c'est bon !!!!!

Les fruits absorbent le gâteau d'où son nom "Gâteau invisible" !

Voici ma recette :

Ingrédients : (6pers)

_ 1kg de pommes d'Api (ou autres variétés)

_ 90g de poudre d'amandes

_ 3 oeufs

_ 80g de sucre en poudre

_ 60g de beurre fondu

_ 70g de farine

_ 150ml de lait entier

_ 20g de sucre roux

_ quelques amandes effilées

_ Caramel au beurre salé (pour ma part acheté sur l'Île de Ré)

_ sucre glace pour la déco

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol de votre robot, mélangez oeufs, sucre, beurre fondu.

Ajoutez la farine tamisée, poudre d'amandes, mélangez.

Versez le lait et re -mélangez.

Lavez, épluchez, évidez les pommes.

Coupez-les en tranches fines avec une mandoline ou un couteau.

Ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.

Beurrez un plat, sucrez-le avec le sucre roux  et versez votre pâte.

Ajoutez un bon filet de caramel, parsemez d'amandes effilées et enfournez pour 1H de cuisson.

En cours de cuisson, recouvrez de papier alu lorsque les amandes effilées sont dorées (ce qui évitera qu'elles soient trop trop dorées :) ).

Laissez le gâteau refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

Et si on parlait "Gâteau invisible" ???

Il y a quelques jours, j'ai reçue le dernier ouvrage de ma copinaute Christelle
 "Le Gâteau invisible".

Ce livre est déjà par son titre assez intriguant!!

(Au passage, allez visiter son blog : "Il était une fois la Pâtisserie", je l'adore et j'en suis FAN !)

Revenons sur le livre.....

Pourquoi invisible puisque je le vois??? Ah Ah Ah !!!(une pointe d'humour ça fait pas de mal lol)

En faite, "Invisible" du fait que ce sont les fruits qui absorbent le gâteau et je ne vous cache pas que c'est trop trop BON !!!!

Muffins bien chocovoooreeee !

De bons muffins 100% CHOCOVORE et ça on adore et je parie que vous aussi ;)

Ingrédients : (9 muffins)

_ 160g de farine

_ 170g de sucre en poudre

_ 100g de pépites de chocolat

_ 2 cs de cacao amer

_ 150g d'huile de tournesol

_ 160g de lait ribot (lait fermenté)

_ 1 oeuf

_ quelques carrés de chocolat

_ 1 plaque pour muffins jetable et détachable (offert par Emb' Alim Déco)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans le bol de votre robot, mettez les ingrédients suivants:

farine, sucre, cacao amer, oeuf, huile et lait ribot.

Mélangez vivement.

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

Versez dans les moules à muffins et enfournez pour 20/25 min de cuisson.

Laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat et versez en filet sur les muffins.