Un apéritif prêt en 5 min pour régaler vos invités.
Les tartinades/rillettes sont les "reines" de l'apéro à condition qu'elles soient vraiment bonnes, accompagnées de petites tranches de pain (campagne, céréales...) , tout le monde va craquer.
Pour changer un peu du fromage frais type St Morêt que j'utilise beaucoup, je suis partie sur un fromage italien: la ricotta (que j'adore !), elle s'associe très bien avec le jambon fumé et l'oignon nouveau.
Elle peut vous paraître un peu blanchâtre mais je l'ai laissé "nature" c'est à dire que je n'ai pas rajouté de tomates, chose que j'aurais pu faire mais là c'est un choix validé afin de garder ce bon goût de jambon fumé.
Retrouvez toutes mes recettes de "Tartinades".

Rillettes de jambon fumé et ricotta (4 pers)
  • 160g de jambon fumé
  • 100g de ricotta
  • 1 oignon nouveau
  • sel et poivre
  • 1/2 bouquet de ciboulette


Lavez l'oignon nouveau, coupez l'extrémité (gardez bien la tige verte).
Dans un mixeur, mettez le jambon fumé, l'oignon nouveau et la ciboulette (gardez en un peu pour la déco), et la moitié de la ricotta.
Mixez quelques secondes en gardant tout de même un peu de texture.
Versez dans un petit bol, ajoutez le restant de ricotta, salez et poivrez.
Filmez et réservez au frais avant de servir.

Donnez du pep's à votre tartinade en ajoutant quelques tomates confites coupées en petits morceaux ou bien 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.