La Focaccia est un pain italien incontournable pour moi car je le trouve vraiment très très bon, il prend la forme que l'on veut lui donner mais surtout on le parfume et l'agrémente avec nos envies.
On le déguste tiède ou froid.... on le coupe en plusieurs petits rectangles pour le napper de ricotta ou de mozzrella et on y ajoute des tomates, du jambon cru, un peu de basilic et un filet d'huile d'olive.
C'est vraiment délicieux !

Focaccia aux herbes (6 pers)
  • 320g d efarine
  • 100g de semoule de blé très fine
  • 250ml d'eau tiéde
  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'origan frais et de sarriette fraîche
  • 4 cs d'huile d'olive (+1 cs pour la cuisson)


Mélangez l'eau tiède avec la levure et laissez reposer 5 min.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, le sel, la semoule et les petites feuilles d'origan et de sarriette.
Faites un puits au centre et ajoutez les liquides eau-levure et huile d'olive.
Mélangez jusqu'à formation d'une boule de pâte.
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C.
Recouvrez de papier cuisson une plaque à rebords (de 23 x 35 cm).
Etalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et posez-la dans la plaque.
Faites de petites empreintes avec votre doigt sans percer la pâte.
Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez pour 20/25 min de cuisson.

Vous pouvez préparer la Focaccia à l'avance et la passer au four pendant 10 min à 100°C.
Vous pourrez la garnir de fromages  italiens, charcuteries italiennes ou bien de légumes grillés de saison.

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