Soupe de carottes et panais au curcuma
Un bon bol de soupe vitaminé pour résister à cette vague de froid glacial, histoire de prendre des forces.
Cette petite Soupe de carottes et panais au curcuma vous réchauffera les papilles !
Je l'ai voulue assez parfumée avec le curcuma qui est une épice originaire d'Inde, de coriandre fraîche, une touche de croquant avec les noisettes, et du Poivre de Java /Poivre d'Indonésie pour plus de saveurs exotiques, ce fût un vrai régal.
Les veloutés et soupes sont vraiment des plats ultra faciles à réaliser et peuvent suffire en tant que plat complet.
Une soupe ou velouté ne coûte quasiment rien, juste de bons légumes de saisons ;) , une cocotte, de l'eau, quelques épices ou herbes, quelques uns rajouteront des bouillons de légumes, on laisse cuire le tout, on mixe et c'est prêt.

Les tendances de l'électroménager font que maintenant , nous n'avons plus forcément besoin de cocotte et casserole ainsi que du bon vieux mixeur-plongeant (bien qu'il ne faut pas s'en séparer car il est encore très utile) car de nombreux robots ont fait leur apparition depuis quelques années pour nous faciliter la vie: ils cuisent et mixent à notre place sans que l'on ait à bouger le petit doigt (quoique... il ne sert pas encore la soupe lol !!!).
On peut les agrémenter de croûtons faits maison (couper quelques rondelles de baguette, mélanger un peu d'huile d'olive avec de la ciboulette ou bien ail-persil, badigeonner les rondelles de pain et enfourner  à four chaud 180°C quelques minutes), de tartines aux sardines, de toasts de chèvre chaud aux herbes de Provence, de petites mouillettes feuilletées au gruyère, de fruits secs comme les amandes-noisettes-noix-graines de courge-sésame, etc...




SOUPE DE CAROTTES ET PANAIS AU CURCUMA
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 6 pers

Ingrédients:
  • 4 carottes
  • 3 petits panais
  • 1 oignon
  • 1 cc de curcuma moulu
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel
  • poivre de Java
  • 400ml d'eau
  • 2 cs d'huile d'olive
  • quelques noisettes décortiquées

    J'ai réalisée cette soupe au robot et j'ai mis le même temps de cuisson.
  1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en morceaux.
  2. Dans une cocotte (ou robot), faites chauffer l'huile d'olive et les oignons.
  3. Ajoutez les légumes, le curcuma, recouvrez d'eau et laissez cuire pendant 30 min à feu moyen.
  4. Mixez à l'aide du mixeur-plongeant ou robot, salez et poivrez.
  5. Parsemez de coriandre et de noisettes que vous aurez concassées grossièrement.
  6. Servez pendant que c'est encore bien chaud !


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