De bons cookies pour le goûter avec 2 fois plus de croquant :
"Cookies aux 3 chocolats et crumble noisettes"

En matière de cookies, nous sommes de grands gourmands, que ce soit fourrés au chocolat, au thé vert, aux bonbons de caramel, aux amandes caramélisées, aux pépites de chocolat, etc.... sauf que cette fois-ci j'ai réalisé une base de cookies aux 3 chocolats, que j'ai recouvert de pâte à crumble et napper de chocolat après cuisson.... et c'est TERRIBLEMENT BON !
Si vous aussi vous adorez croquer dans les cookies, vous trouverez ICI mes nombreuses autres recettes !

Cookies aux 3 chocolats et crumble noisettes (18 cookies)

Pour la pâte à cookies
  • 200g de mélange de pépites 3 chocolats
  • 300g de farine
  • 50g d'amandes en poudre
  • 110g de sucre roux
  • 180g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille


Pour la pâte à crumble
  • 80g de farine
  • 80g de sucre roux
  • 80g de beurre mou
  • 80g de noisettes en poudre


Pour le glaçage et déco
  • 150g de chocolat noir
  • quelques décos diverses sur le thème de Noël


Pour la pâte à crumble, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Filmez et réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Pour la pâte à cookies, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot (ou à la main).
Faites des boules de pâte de 50g environ, aplatissez-les et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez un petit disque de pâte à crumble sur chaque cookie et enfournez pour 20/25 min de cuisson.
Laissez les cookies refroidir.

Pour le nappage, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Remplissez une poche à douille, coupez le bout de la poche (très peu) et nappez de petites traits de chocolat, décorez et laissez attendez quelques minutes le temps que le chocolat se fige.