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Boeuf cocotte à la tomate

21 novembre 2017

Il fait froid et j'ai trop trop froid (une vraie frileuse) !!!!
Alors on se prépare un bon plat chaud qui va mijoter tout seul comme un grand ;)
L'hiver, on aime tous ces plats qui mijotent et qui sentent trop bon et dont on a presque rien à faire (à part jeter un petit coup d'oeil de temps en temps) et ça c'est le top.
Il existe de nombreuses recettes de plats à mijoter comme le pot au feu, le bourguignon, la blanquette de veau, les petits ragoûts créatifs maison (avec les fonds de placard), .... et pour cette recette
 "Boeuf cocotte à la tomate"  j'ai fait un peu comme un bourguignon sauf que ma sauce est faite à base de vin rouge et de concentré de tomates et attention c'est à s'en lécher les doigts (j'utilise beaucoup cette expression quand c'est trop trop bon).
Je cuisine toujours avec de bons produits en cuisine, la viande provient du boucher des Halles de ma ville (elle est vraiment excellente) et les légumes Bio de préférence (de proximité).


Ingrédients: (4 pers)

700/800g de viande à bourguignon
1 bouteille de vin rouge (Saumur)
5 belles carottes
200g de champignons
1 oignon
2 cc de farine
sel et poivre du moulin
un peu d'eau
thym et laurier 
3 cs de concentré de tomates
un peu d'huile d'olive


Faites macérer toute une nuit les morceaux de viandes dans le vin rouge, filmez le plat (sinon je ne vous raconte pas l'odeur de vin dans le frigo).
Le lendemain, épluchez l'oignon et émincez-le.
Nettoyez les champignons et coupez-les en 4.
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en biseau et selon l'épaisseur que vous souhaitez.
Egouttez la viande et gardez le vin.
Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
Ajoutez la farine, mélangez.
Ensuite, ajoutez les carottes et les champignons, recouvrez de vin et un peu d'eau si le vin ne suffit pas à recouvrir le tout.
Ajoutez le concentré de tomates , thym et laurier, mélangez un peu.
Laissez mijoter pendant 5h à feu moyen en surveillant de temps et remuez le tout.
Avant de servir, salez et poivrez.
Servez avec une bonne purée de pomme de terre maison, ou bien des tagliatelles.


1 commentaire on " Boeuf cocotte à la tomate "

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey