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Purée de potimarron à la crème de soja

18 octobre 2017

Il y a quelques jours, j'ai préparée une "Purée de potimarron à la crème de soja", et elle était excellente qu'on la dégusterait à la cuillère.
Et puis on ne va pas se voiler la face, c'est de saison même si le soleil avait repointé le bout de son nez en frôlant les 30°C.
La purée est prête en 30/35 min et sans épluchage !!
Oui, oui on peut manger le potimarron sans l'éplucher mais il lui faut une bonne cuisson à l'eau bouillante et il s'écrase tout seul à la fourchette.
Le potimarron a ce petit goût de marrons que j'ai voulu adoucir avec la crème de soja, et ça l'a rendu très très douce.
Vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème fraîche.
Cette purée peut accompagner vos repas de fêtes (utilisez un emporte-pièce rond pour le dressage),  accompagnée d'une petite poêlée de champignons et de marrons persillés, elle accompagnera parfaitement une volaille suprême ou une viande.
Pour une version plus épicée, rajoutez un peu de curry et de cumin, c'est un régal.


Ingrédients: (4 pers)
750g de potimarron
sel et poivre du moulin
125 ml de crème de soja
un peu de persil ou de coriandre

Lavez le potimarron et brossez-le.
Coupez-le en 2 et enlevez les graines.
Ensuite coupez-le en morceaux et mettez le tout dans une cocotte, recouvrez d'eau et faites cuire 30/35 min.
Egouttez-le.
 Pressez à l'aide du presse-purée, ajoutez la crème de soja, salez et poivrez.
Parsemez d'un peu de persil ou coriandre hachée.


3 commentaires on " Purée de potimarron à la crème de soja "
  1. Pour nous ce soir c'était velouté châtaigne-potimarron, crème de soja. Donc je ne peux qu'aimer ta recette. Belle soirée

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  2. Cette purée de potimarron me plait bien...

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Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey