Une tarte façon Tatin aux tomates cuites à l'huile d'olive et vinaigre balsamique, parsemée de feta et de basilic frais.
Cette Tarte Tatin de Tomates Balsamique et Feta est Rapide à réaliser avec une pâte feuilletée toute prête Bio car oui je ne vous cache pas que desfois j'utilise la facilité.
Mais vous pouvez très bien réaliser une pâte feuilletée maison ou alors en acheter chez votre boulanger et votre tarte n'en sera que plus meilleure.


Tarte tatin de tomates balsamique et feta (6 pers)

  • 1 plat à tarte tarte de 24 cm de diamètre)
  • 25 petites tomates (un peu plus grosses que les tomates cerises)
  • 2 cs de vinaigre balsamique Ponti
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic + un peu pour la déco
  • un peu de feta
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf avec un peu de lait (pour la dorure)



Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les tomates et coupez-les en 2.
Epluchez et émincez les gousses d'ail.
Lavez les feuilles de basilic, séchez, et hachez-les finement.

Faites chauffer l'huile, ajoutez les tomates, le vinaigre balsamique et le basilic haché.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Salez et poivrez.
Recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé une plaque allant au four.
Posez un cercle à tarte en inox de 24cm de diamètre.
Posez les tomates dans le cercle (dos contre la plaque), serrez bien.
Recouvrez de pâte feuilletée en enfonçant un peu la pâte sur les côtés.
Rabattez le surplus de pâte vers le centre.
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pour 35 min de cuisson.
Laissez tièdir un peu.
Démoulez la tarte.
Parsemez de feta et de petites feuilles de basilic.