Une craquante Quiche épicée aux légumes râpées.
La Quiche épicée aux Courgettes et Carottes râpées est très légère et peu calorique pour profiter sainement de l'été.
Les légumes en version râpée, ça change tout ! Nouvelle texture pour cette quiche d'été parfumée au Curry, Cumin et Coriandre.
Cette quiche est très légère car le fromage frais remplace le lait et la crème liquide.


Quiche épicée aux courgettes et carottes râpées (6 pers)
  • 3 oeufs
  • 300g de fromage frais St Malo BIO
  • 100g de carottes râpées 100g de courgettes râpées
  • sel, poivre
  • 1 cc de curry
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 bouquet de coriandre

Réalisez la pâte brisée comme indiqué sur le paquet.
Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
Abaissez-la dans un moule de 22cm de diam recouvert de papier sulfurisé et laissez reposer 30 min au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes.
Epluchez les carottes, râpez courgettes et carottes.
Pressez les courgettes râpées pour éliminer l'excédent d'eau.

Dans un saladier, battez les oeufs pour qu'ils soient bien mousseux, ajoutez le fromage frais, les épices, sel, poivre et coriandre hachée.

Répartissez les légumes râpés sur le fond de tarte, recouvrez de l'appareil à quiche et enfournez pour 35 min de cuisson.

Servez avec une petite salade de pousse d'épinards.