Un dessert de Fêtes des Mères: Chiffon Cake aux Framboises & Sirop de Framboises-Rose

Quoi de mieux qu'un super gâteau pour la Fête des Mères??
Et bien je vous propose de réaliser un Chiffon Cake aux Framboises et Sirop de Framboise & Rose, c'est un pur délice.
Les disques de biscuits sont imbibées d'un sirop de Framboise & Rose, nappés de crème chantilly-mascarpone légèrement sucrée.
Bon mise à part que cela fait de très grande part vu la hauteur du gâteau, je fais des parts largement moins large.
Mais ouh la la ça déchire comme dessert!!!



Je remercie Fackelmann de m'avoir offert "ce moule Panettone de 18 cm de large et 10 cm de haut avec une charnière "pour la réalisation de ce dessert de Fête des Mères.
Il est vraiment très bien, 


Ingrédients (12 pers)
Pour le gâteau
_ 1 moule de 10 cm de hauteur et 18 cm de large
_ 250g de farine avec levure incorporée
_ 6 oeufs
_ 180g de sucre en poudre
_ 100ml d'huile de tournesol
_ 90g d'eau
_ 150g de chocolat blanc 

Pour la crème 
_ 200ml de crème liquide
_ 250g de mascarpone
_ 60g de sucre en poudre
_ 1cc d'extrait de vanille

Pour le sirop
_ 200 ml d'eau

Pour la déco et garniture :
_ 500g de framboises (pour ma part là ce sont mes dernières du jardin que j'avais au congélateur, vivement les prochaines)
_ quelques feuilles de menthe


Pour la crème, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre et ajoutez au fur et à mesure le mascarpone et l'extrait de vanille.
Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre.
Ajoutez l'eau, l'huile et le chocolat blanc.
Ensuite la farine tamisée.
Montez les blancs en neige avec le restant de sucre (soit 80g).

Beurrez et farinez le moule.
Versez la pâte et enfournez pour 45 min de cuisson.
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir totalement.

A l'aide d'un grand couteau à pâtisserie crantée de 30cm (que j'avais reçu de la part de Fackelmann) , tranchez le gâteau en 3 disques.
Posez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
Faites chauffer l'eau et le sirop Framboise-Rose.
Versez sur chaque disque et attendez 5 min.

Pour le montage, nappez le disque du fond  de crème chantilly-mascarpone, ajoutez des framboises tout le contour et un peu au centre.
Recouvrez du disque du milieu, faites les mêmes étapes: crème chantilly-mascarpone et framboises.
Recouvrez du dernier disque, nappez d'un peu de crème chantilly-mascarpone, décorez de framboises et de feuilles de menthe.
S'il vous reste un peu de framboises, mixez-les et nappez sur le gâteau.
Réservez au frais et pensez à le sortir 15/20 min avant de le déguster.



2 commentaires

Merci de votre message, je vous réponds très vite !
Audrey