29.1.24

Gratin de chou romanesco au bacon et Grana Padano



Une recette de gratin léger et de saison avec du chou romanesco, un peu de bacon et de fromage italien Grana Padano. Pour la légèreté de ce plat, j'utilise de la crème légère à 7% de mg avec un peu de lait et des oeufs.



Ingrédients:

  • 2 chou romanesco (soit environ 500g)
  • 3 oeufs
  • 150g d'allumettes de bacon
  • 100g de Grana Padano râpé
  • 150 ml de lait
  • 150 ml de crème épaisse à 7% de mg
  • poivre
  • quelques brins de ciboulette ciselés


  1. Epluchez et lavez les fleurettes de chou romanesco. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min.
  2. Faites cuire les allumettes de bacon dans une poêle pour les faire dorer.
  3. Mélangez les oeufs avec la crème et le lait.
  4. Poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
  5. Ajoutez le Grana Padano et mélangez.
  6. Répartissez le chou romanesco et le bacon dans un plat à gratin. 
  7. Versez l'appareil liquide dans le plat.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson.




NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet pavés anciens "PAVÉS ANTIQUES" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

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