Popover au parmesan et thym frais

Popovers ? Mais qu'est-ce donc ? J'ai découvert ça sur Pinterest et ces "petits pains" sont très légers. D'ailleurs on trouve de nombreuses variantes et en sucré les Popover auront un peu une texture de choux (pas le chou vert hein ! mais là on parle de chou à la crème) , et ma version salée au parmesan et thym frais a aussi une texture légère.

La recette est tellement simple qu'il est impossible de vous louper.

Ils sont délicieux à la sortie du four mais ils peuvent aussi être préparés à l'avance et réchauffés au four quelques minutes.

Afin de réussir les Popover à la perfection, il faudra préchauffer le four et les moules à 180°C le temps de préparer la pâte. Il faudra que tous les ingrédients soient à température ambiante.

POPOVER AU PARMESAN ET THYM FRAIS

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 0 mins Temps de cuisson: 30 mins Portions: 7

INGRÉDIENTS

• 3 oeufs
• 250ml de lait
• 140g de farine T55
• 100g de parmesan
• 1 pincée de sel 
• 40g de beurre fondu
• quelques brins de thym frais
• 1 cs huile d'olive

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 180°C avec les moules (vous pouvez utiliser des moules spécial Popover, ou bien des moules à muffins).

- Mélanger les oeufs avec le lait, la farine, le parmesan, sel, thym et beurre. Mixer le tout pour avoir une belle texture sirupeuse.

- Sortir les moules et huiler à l'aide d'un pinceau.

- Répartir la pâte dans les moules.

- Enfourner pour 25 min de cuisson. 

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©