Une recette toute simple de petits muffins hyper moelleux à souhait saveur pizza. Le skyr donne à ces muffins une texture très agréablement moelleuse. Si vous aimez les olives, vous pouvez en rajouter quelques unes tranchées (sans noyaux bien sûr !) (à la maison ils ne sont pas trop fans d'olives donc j'ai fait l'impasse dessus).
Les petits comme les grands vont les appréciés autant en apéro qu'en pique-nique.
Découvrez d'autres recettes de muffins salés sur le blog.


MUFFINS TOMATE-MOZZA SAVEUR PIZZA

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15 min
Portions: 12 muffins

Ingrédients:
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de skyr
  • 3 oeufs
  • 3 cc de concentré de tomates
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 cc de paprika doux moulu
  • 1 cc d'origan séché
  • 1 cc de marjolaine séchée
  • 1 cc d'ail semoule
  • 2 cs de parmesan râpé
  • 3 cs de mozza râpée
  • sel, poivre


  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Beurrer et fariner 12 empreintes à muffins ou utiliser des caissettes en papier à la place du beurre-farine.
  3. Mélanger le skyr avec les oeufs et le concentré de tomates.
  4. Ajouter la farine, la levure tamisée, les herbes aromatiques et épices.
  5. Ne pas oublier de mélanger entre chaque ajout d'ingrédient !
  6. Ajouter le parmesan et la mozzarella.
  7. Saler et poivrer.
  8. Verser la pâte dans les empreintes à muffins.
  9. Enfourner pour 15 min de cuisson.
  10. Laisser tiédir avant de les croquer.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©