Nouvelle recette de houmous mais cette fois-ci c'est un mélange de petits pois et de pois chiches avec du tahini et un soupçon de menthe fraîche. On fera grillé quelques tartine de pain au sésame pour déguster tout ça.
Un juste équilibre de fraîcheur pour cet été !


HOUMOUS DE PETITS POIS À LA MENTHE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: 1h au frais
Temps de cuisson: 6 min
Portions: 4/6 pers

Ingrédients:
  • 265g de petits pois surgelés
  • 265g de pois chiches cuits
  • 1 cs de tahini
  • jus d'un citron jaune
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de cumin
  • sel, poivre
  • quelques feuilles de menthe (doser selon votre goût)
  • graines de sésame doré
  • graines de sésame noir
  • un peu d'eau


  1. Faire cuire les petits pois dans une eau bouillante salée pendant 6 min. Rincer à l'eau froide. Réserver. Mettre quelques petits pois de côté pour la présentation.
  2. Dans un robot muni d'une lame, mettre les pois chiches, les petits pois, l'huile d'olive, le cumin, le jus de citron, le tahini et quelques feuilles de menthe. Mixer. Pour avoir une belle texture souple, ajouter un petit peu d'eau au fur et à mesure. Mixer une nouvelle fois.
  3. Saler et poivrer.
  4. Réserver dans un bol. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
  5. Avant de servir, parsemer de petits pois restants, de graines de sésame doré et noir, un peu de menthe ciselée et un filet d'huile d'olive.


VOUS AVEZ TESTÉ ET ADORÉ CETTE RECETTE ?  Partagez votre photo sur Instagram en vous assurant de taguer @audreypetitbecgourmand et de rajouter le hashtag #petitbecgourmand dans votre post ce qui me permettra de voir votre réalisation !


Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©