Nouvelle recette au chocolat, noisettes et pistaches pour ce gâteau au coeur fondant avec un coeur fondant (oui je sais ça fait beaucoup de "fondant" mais bon après tout on est dans le thème ;) ). Le chocolat reste pour moi une douceur réconfortante, doudou, apaisante (à dose raisonnable bien entendu, hein ! ) et l'associer à des fruits secs c'est une belle réussite.
On le servira avec une petite crème anglaise faite maison car c'est bien meilleure. D'ailleurs vous trouverez la recette par ici -> clic pour la recette

GÂTEAU AU CHOCOLAT, NOISETTES ET PISTACHES ET SON PETIT COEUR FONDANT

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: Temps de cuisson: 35/40 mins Portions: 6/8

INGRÉDIENTS

  • 150g de chocolat noir 
  • 150g de pâte à tartiner Nocciolata (ou autre marque de votre choix)
  • 120g de beurre
  • 60g de sucre de coco
  • 100g de poudre de noisettes torréfiées
  • 5 oeufs
  • 60g de noisettes concassées grossièrement
  • 60g de pistaches concassées grossièrement

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four à 170°C.
- Chemiser de papier cuisson le fond d'un moule rond de 23 cm de diam.
- Faire fondre le beurre avec le chocolat et la pâte à tartiner sur feu doux.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélanger les jaunes avec le sucre de coco et la poudre de noisettes. Ajouter le mélange choco-beurre. Mélanger bien le tout.
- A l'aide d'un robot, monter les blancs en neige bien ferme. Les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Verser la pâte dans le moule.
- Parsemer de noisettes et de pistaches concassées.
- Enfourner pour 35/40 min de cuisson. Surveiller bien la fin de la cuisson afin que le gâteau ne soit pas trop cuit. Laisser refroidir à température ambiante avant de le déguster. Le gâteau se conserve 3 jours maxi dans une boîte hermétique. 


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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©