Une nouvelle recette de clafoutis très fruitée, un doux mélange de petits abricots et de cerises.
J'utilise toujours la cerise de variété burlat avec sa couleur d'un bordeaux gourmand, cette petite douceur dodue et juteuse.
Ce qui est bien avec les clafoutis c'est que l'on met les fruits que l'on veut, on aura toujours cette texture de flan du moment que l'on respecte la recette de base.

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ET CERISES

Temps de préparation: 15 mins Temps de repos: 1h au frais Temps de cuisson: 35 mins Portions: 6/8

INGRÉDIENTS

  • 250g de petits abricots
  • 250g de cerises burlat
  • 4 oeufs
  • 60g de sucre blond + 1cs pour le moule
  • 120g de farine T55
  • 200ml de lait
  • 100ml de crème épaisse 7% de mg
  • 10g de beurre
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • quelques amandes effilées (optionnel)

ÉTAPES DE LA RECETTE

- Préchauffer le four en y mettant le moule et le morceau de beurre. Lorsque le beurre a un petit peu fondu, sortir le plat du four. A l'aide d'un pinceau, badigeonner tout le moule de beurre. Répartir 1 cs de sucre dans tout le moule.
- Laver les fruits. Dénoyauter les abricots et les cerises (je laisse toujours les noyaux pour les cerises)
- Mélanger les oeufs avec le sucre, les vanilles, le lait et la crème.
- Ajouter la farine tamisée.
- Répartir les fruits dans le moule.
- Verser la pâte liquide.
- Parsemer d'amandes effilées (optionnel).
- Enfourner pour 35 min de cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.
- Réserver 1h au frais avant de déguster.

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Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©