Nouvelle recette de cake salé aux saveurs basque: un bon fromage de brebis Ossau-Iraty AOP, du Piment d'Espelette AOP et du poivron rouge. A déguster en apéro ou en repas avec des crudités ou une salade. Cette recette a été préparée avec du skyr pour plus de légèreté (toutes mes recettes avec du skyr).
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CAKE AU POIVRON ROUGE, OSSAU-IRATY ET PIMENT D'ESPELETTE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 35/40 min
Portions: 6/8 pers

Ingrédients:
  • 150g de farine T55
  • 130g de skyr nature
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 oeufs
  • sel, poivre
  • 100g de fromage de brebis Ossau-Iraty AOP
  • 1 poivron rouge long 
  • 1cc bombée de Piment d'Espelette moulu
  • quelques brins de ciboulette


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper le poivron en petits dés ainsi que le fromage de brebis.
  3. Emincer quelques brins de ciboulette.
  4. Mélanger les oeufs avec  le skyr.
  5. Ajouter la farine, la levure et le Piment d'Espelette.
  6. Verser l'huile d'olive.
  7. Saler et poivrer.
  8. Ajouter les dés de poivron rouge, le fromage de brebis et la ciboulette.
  9. Verser dans un plat à cake anti adhésif. Pas besoin de beurrer ni de fariner car le cake se démoule facilement.
  10. Enfourner pour 35/40 min de cuisson. Laisser tiédir avant de déguster.


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©