Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.
Ingrédients:
- 250g de pois chiches cuits
- 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
- rondelles de citron (optionnel)
- graines de sésame (optionnel)
la sauce au skyr
- 1 cs bombée de tahini
- 1 cc rase de curry moulu
- 1/2 cc de curcuma moulu
- 1/2 cc de cumin moulu
- sel, poivre
- 3 /4 cs d'huile d'olive
- jus d'un citron jaune
- 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
- 1/2 bouquet de coriandre
- Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
- Egoutter et rincer les pois chiches.
- Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
- Ciseler la coriandre.
- Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
- Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger.
- Saler et poivrer si besoin.
- Réserver au frais pendant 1h.
- Parsemer de graines de sésame avant de servir.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
Une belle salade qui me fait envie, je n'ai jamais combiné carottes râpées avec ce bel assaisonnement, je vais bien noter !
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