19.5.23

Carottes râpées et pois chiches sauce curry et skyr



Voici une idée de recette de salade de carottes râpées facile, rapide et totalement gourmande. En plus d'être un peu épicée au curry-curcuma-cumin, cette salade est accompagnée d'une sauce au skyr qui est un yaourt nature très tendance sans matière grasse.
On y ajoute quelques pois chiches et le tour est joué.


Ingrédients:
  • 250g de pois chiches cuits
  • 3 à 4 carottes (selon la taille) bio
  • rondelles de citron (optionnel)
  • graines de sésame (optionnel)

la sauce au skyr
  • 1 cs bombée de tahini
  • 1 cc rase de curry moulu
  • 1/2 cc de curcuma moulu
  • 1/2 cc de cumin moulu
  • sel, poivre
  • 3 /4 cs d'huile d'olive
  • jus d'un citron jaune
  • 3 cs de skyr (yaourt nature sans matière grasse)
  • 1/2 bouquet de coriandre 


  1. Laver et râper les carottes (pas besoin de les éplucher quand elles sont bio).
  2. Egoutter et rincer les pois chiches.
  3. Mettre les carottes râpées et les pois chiches dans un saladier.
  4. Ciseler la coriandre.
  5. Dans un grand bol, mélanger le tahini avec le jus de citron, l'huile d'olive et le skyr jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Ajouter les épices et la coriandre.
  6. Verser sur les carottes et pois chiches puis mélanger. 
  7. Saler et poivrer si besoin.
  8. Réserver au frais pendant 1h.
  9. Parsemer de graines de sésame avant de servir.




Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©

1 commentaire:

  1. Une belle salade qui me fait envie, je n'ai jamais combiné carottes râpées avec ce bel assaisonnement, je vais bien noter !

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