Une recette de gaufres rapide et légère pour les goûters de dernière minute que l'on pourra napper d'une petite touche de purée de noisettes, d'amandes, de beurre de cacahuètes, de chocolat fondu, de compotes, de fruits frais.
L'utilisation du Skyr qui est un yaourt islandais peu calorique et hyperprotéiné, apporte une texture légère et moelleuse. 
L'ajout de la farine mondé permet aussi cette légèreté car elle est très bonne pour la digestion, de plus elle a un indice glycémique bas.


GAUFRES EXPRESS ET LÉGÈRES AU SKYR

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 10 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 20 min
Portions: 10 gaufres

Ingrédients:
  • 70g de farine d'orge mondé
  • 70g de farine T55
  • 210g de Skyr 
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cs de sucre blond ou sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cc de vanille en poudre
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 2 cs de mélange 4 huiles
  • prévoir 1 cs d'huile supplémentaire pour le gaufrier


  1. Mélanger les sucres avec les oeufs, le Skyr, la vanille en poudre et l'extrait de vanille.
  2. Ajouter les farines et la poudre à lever, mélanger bien le tout pour ne pas avoir de grumeaux.
  3. Verser l'huile et mélanger de nouveau.
  4. Faire chauffer le gaufrier.
  5. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les plaques du gaufrier.
  6. Ajouter 1 cs de pâte sur chaque plaque puis cuire les gaufres comme indiqué sur le mode d'emploi du gaufrier (normalement c'est assez rapide 3/4 min grand max).


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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©