Big cookie au chocolat et noix de pécan

Un délicieux cookie à partager en format familial garni de morceaux de chocolat bien généreux et de noix de pécan torréfiées.

Le bord est croustillant et le coeur encore moelleux comme on l'aime.

BIG COOKIES AU CHOCOLAT ET NOIX DE PÉCAN

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15 min
Portions: 6

Ingrédients:

• 130g de farine T55
• 120g de vergeoise brune/blonde
• 120g de beurre mou
• 120g de chocolat noir
• 120g de noix de pécan
• 1/2 cc de vanille en poudre
• 1 cc d'extrait naturel de vanille
• 1 oeuf
• 1 cc rase de fleur de sel
• 1 cc de poudre à lever

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chemiser de papier cuisson une poêle allant au four ou un plat à gâteau.
3. Torréfier les noix de pécan dans une poêle à feu doux pendant 5 bonnes minutes en les remuant avec une cuillère en bois . ATTENTION à ce que les noix de pécan ne carbonisent pas ! Puis les concasser grossièrement.
4. Réservez une petite poignée de chocolat et de noix de pécan concassés pour parsemer sur le cookie.
5. Concasser grossièrement le chocolat noir.
6. Mélanger tous les ingrédients dans le bol du robot.
7. Ajouter la pâte dans la poêle ou le moule à gâteau. Parsemer du restant de  chocolat et de noix de pécan.
8. Enfourner pour 15 min.
9. Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

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Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©