Quoi de mieux que de préparer un petit apéro facile et rapide et tout ça sous forme de petits cannelés.
2 saveurs au choix: Saumon, aneth, Piment d'Espelette et Chorizo, ciboulette. Libre à vous par la suite de varier les saveurs selon vos envies mais tout en gardant la base de la recette: oeufs, farine, poudre à lever, beurre et SKYR.
L'ajout de SKYR qui est un yaourt sans matière grasse apporte une texture moelleuse et légère.

Mon petit conseil est de les déguster tiède.



2 RECETTES APÉRITIVES: SAUMON, ANETH, PIMENT D'ESPELETTE / CHORIZO, CIBOULETTE

Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation: 15 min
Temps de repos: /
Temps de cuisson: 15/20 min (selon le four)
Portions: 64 petits cannelés

Ingrédients:

    Les cannelés au saumon, aneth et Piment d'Espelette
  • 100g de saumon fumé
  • 2 oeufs
  • 100g de SKYR nature
  • 100g de farine T55
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50g de beurre fondu
  • sel, poivre
  • quelques brins d'aneth
  • 1/2 cc de Piment d'Espelette

Les cannelés au chorizo et ciboulette
  • 100g de chorizo extra-fort, doux ou fort (selon votre goût)
  • 2 oeufs
  • 100g de SKYR nature
  • 100g de farine T55
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50g de beurre fondu
  • sel, poivre
  • quelques brins de ciboulette


  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Préparer chaque recette dans un saladier différent en mélangeant les ingrédients principaux: oeufs + SKYR + farine + poudre à lever + beurre fondu + sel + poivre. Ajouter dans un saladier le saumon coupé en petits morceaux avec l'aneth ciselée et dans l'autre saladier le chorizo coupé aussi en petits cubes (il faudra enlever la peau de celui-ci) et la ciboulette. Mélanger bien chaque préparation.
  3. Mettre la première préparation dans une poche à douille et la deuxième préparation dans une seconde poche à douille.
  4. Remplir des petites empreintes de moule à petits cannelés.
  5. Enfourner pour 15/20 min de cuisson (bien surveiller le temps de cuisson car selon les fours c'est assez aléatoire).
  6. Dès la sortie du four, démouler les cannelés en les posant sur une grille. Puis continuer tant qu'il vous reste de la pâte.
  7. A déguster tiède ou froid.


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NOTES : le fond photo utilisé est le fond effet bois foncé "SOPHISTIC WOOD" que vous trouverez sur ma boutique Photoback.fr
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©