Ce plat est bien une des recettes délicieuses et faciles à réaliser de la cuisine indienne.
Le poulet est moelleux à la cuisson car on le réserve au frais dans une marinade à base de yaourt et d'épices.
Comme pour tout plat qui mijote, il faut bien saisir la viande puis une cuisson douce par la suite.
Je sers toujours ce plat avec des naans, du riz basmati ou un riz parfumé au jasmin.
Ingrédients:
- la marinade
- 4 filets de poulet (ou cuisses ou hauts de cuisses)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 yaourt grec nature
- 2 cs de Garam Massala
- sel, poivre
la sauce
- 2 cs d'huile d'olive
- 2 oignons rouge émincés
- 3 cm de gingembre râpé
- 400g de tomates concassées
- un peu d'eau
- 20 cl de crème de coco
- 1 bouquet de coriandre ciselé
- 2 cs de Garam Massala
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de cumin
- sel, poivre
- Pour la marinade: Couper le poulet en petits morceaux. Dans un grand bol, mélanger le yaourt avec l'ail haché, le gingembre râpé, le Garam Massala, sel et poivre. Mettre le poulet dans le bol et bien mélanger pour enrober les morceaux de poulet. Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons émincés pendant 2/3 min. Ajouter ensuite le poulet pour le saisir à feu bien fort. Baisser le feu et ajouter ensuite les tomates concassées, le gingembre râpé, le Garam Massala, le curcuma, le cumin et un peu de coriandre ciselée. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter pendant 25/30 min. Ajouter le lait de coco, mélanger et poursuivre la cuisson 5 min de plus. Avant de servir, parsemer le tout du restant de coriandre ciselée.
- Ne pas oublier de cuire le riz et les naans.
Photographies et textes non libres de droit - Audrey Jubault/Petit Bec gourmand ©
Aucun commentaire
Enregistrer un commentaire