31 juillet 2022

Muffins à la courgette et comté






Ingrédients:
  • 1 petite courgette
  • 2 oeufs
  • 110g de farine T55
  • 50 ml de lait (vache ou végétal)
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 60g de comté râpé
  • sel, poivre


  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et couper les extrémités de la courgette. Râper la courgette puis l'essorer dans un torchon propre en pressant pour éliminer l'excédent d'eau. Réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, sel et poivre. Ajouter la farine et la poudre à lever. (Mélanger entre chaque ajout d'ingrédients). Ensuite verser l'huile d'olive. Ajouter et mélanger avec une spatule la courgette et le comté râpés.
  4. Beurrer et fariner des moules à muffins (ou alors mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins). 
  5. Remplir à moitié de pâte puis enfourner pour 20/25 min de cuisson. Servir chaud/froid/tiède avec une petite salade verte. Cette recette est idéale à emporter pour un pique-nique.


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