Une recette toute simple de Quiche aux champignons et émincés de bacon pour satisfaire les petits creux du soir que l'on accompagne d'une petite salade de jeunes pousses et une vinaigrette balsamique.

Quiche aux champignons et émincés de bacon

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h (pâte brisée)  TEMPS DE CUISSON: 35/40 min PORTIONS: 6

INGRÉDIENTS

  • 1 pâte brisée
  • 250g de champignons de Paris
  • 1/2 bouquet de persil
  • 150g de bacon émincés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 110 ml de crème liquide légère 12% MG
  • 110 ml de lait
  • 3 oeufs
  • sel, poivre

LES ÉTAPES

  1. Préparez votre pâte brisée comme indiqué dans la recette. Utilisez un moule à tarte de 26 cm de diamètre grand max.
  2. Epluchez, dégermez, émincez ail et oignon.
  3. Lavez, séchez et hachez le persil.
  4. Brossez les champignons, coupez le bout des pieds puis émincez-les.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez ail, oignon, champignons, bacon et persil. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire pendant 5min.
  6. Farinez votre plan de travail, puis étalez la pâte brisée, abaissez-la dans le moule à tarte beurré et fariné.
  7. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  8. Répartissez la préparation aux champignons sur le fond de tarte.
  9. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait et la crème. Salez et poivrez. Versez sur les champignons.
  10. Enfournez pour 35/40 min de cuisson.