Le curry c'est la vie ! C'est une des épices que l'on adore à la maison surtout quand il est assez relevé c'est délicieusement bon. Pour cette recette, c'est très simple, il n'y a que des légumes et un féculent, idéal pour un repas du soir.

Ce curry rouge de pois chiches est accompagné de naans faits maison (la recette c'est par ici) (ce sont des petits pains indiens fins que l'on peut déguster nature ou garnis de Vache qui rit avant cuisson) et de riz basmati. Les pois chiches sont enrobés d'une sauce crémeuse à base de pâte de curry rouge, de tomates cerises (en conserve) et de crème de coco.

Si vous avez des restes de ce repas, ce curry sera encore meilleur le lendemain et les naans seront à réchauffer à la poêle.

Curry rouge de pois chiches

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: / TEMPS DE CUISSON: 30 mins PORTIONS: 4

INGRÉDIENTS

  • 500g de pois chiches égouttés
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 100g de pâte de curry rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 400g de tomates cerises en conserves (ou tomates concassées)
  • sel, poivre
  • 200ml de crème de coco
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • prévoir des naans et du riz basmati

LES ÉTAPES

  1. Egoutter et rincer les pois chiches.
  2. Eplucher, dégermer ail et oignon. Hacher l'ail et ciseler l'oignon.
  3. Laver et sécher la coriandre. Ciseler.
  4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter l'ail, oignon, cumin, pâte de curry et coriandre.
  5. Verser les tomates cerises, les pois chiches et mélanger.
  6. Recouvrir d'eau à mi-hauteur, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 25 min.
  7. Ajouter la crème de coco, saler, poivrer et prolonger la cuisson de 5 min.
  8. Servir avec des naans bien chauds et du riz basmati.