Les barres de céréales sont pour moi la p'tite friandise que l'on aime grignoter au p'tit déj et au goûter. Vive les barres saines mais gourmandes et exit les barres insipides.

Pour ces petites barres, j'ai mis des flocons d'avoine, du sirop d'érable, des noisettes grillées, des pépites de chocolat et des dattes pour la texture. Les barres de céréales sont trempées à moitié dans du chocolat noir.

Vous pouvez remplacer:
  • le sirop d'érable par du miel
  • les noisettes par des amandes ou faire un mix noisettes-amandes
  • les pépites de chocolat noir par des pépites de chocolat au lait
  • le chocolat noir de trempage par du lait

Avec ce genre de barres de céréales, on peut varier les plaisirs mais il faut garder la base de la préparation qui est : les flocons d'avoine, le sirop d'érable ou le miel, les dattes, l'eau, le beurre de cacahuètes. Libre à vous d'ajouter amandes, noisettes, morceaux d'abricots secs non sulfurés, cranberries, raisins secs, mélange de graines ...





Barres de céréales aux dattes, chocolat et noisettes

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min TEMPS DE REPOS: 1h pour la prise au frais + 1h pour le nappage chocolat TEMPS DE CUISSON: 30 min PORTIONS: 14 barres 

INGRÉDIENTS

  • 280g de flocons d'avoine
  • 140g de noisettes grillées
  • 150g de dattes medjool dénoyautées
  • 100g de beurre de cacahuètes
  • 2 cs d'huile de coco
  • 120 ml de sirop d'érable
  • 5 cl d'eau
  • 2 cs de cacao amer
  • 2 cs de pépites de chocolat noir

    • Le nappage
  • 110g de chocolat noir
  • 1 cc d'huile de coco

LES ÉTAPES

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le sirop d'érable et l'huile de coco légèrement réchauffée.
  3. Répartissez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 25 min de cuisson.
  5. Laissez refroidir.
  6. Dans un robot coupe (assez puissant), mixez les dattes avec le beurre de cacahuètes, l'eau, le cacao afin d'obtenir une pâte.
  7. Ajoutez les noisettes et mixez légèrement afin de garder des morceaux de noisettes
  8. Mélangez la pâte aux dattes avec les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.
  9. Recouvrez un plat rectangulaire (taille 28 x 18 cm) de papier cuisson.
  10. Ajoutez toute la préparation et tassez bien le tout.
  11. Réservez au frais pendant 1h.
  12. Ensuite coupez en 2 dans le sens de la longueur, puis en 14 barres.
  13. Faites fondre le chocolat avec l'huile de coco.
  14. Trempez les barres à moitié dans le chocolat et à l'aide d'une cuillère à café, réalisez des traits de chocolat sur le dessus des biscuits.
  15. Réservez 1h au frais avant des les croquer.