Cette recette est facile et rapide à préparer avec une cuisson qui mijote à feu doux, ce qui permet à la viande de s'effilocher et de rendre les carottes très fondantes.
Ingrédients:
- 500g de filet de dinde
- 2 cs de curry de Madras
- 8 carottes
- 1 oignon rouge
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- 3 cs d'huile d'olive
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1 cs rase de farine
- 20 cl de crème de coco
- sel, poivre
- Lavez et ciselez la coriandre.
- Epluchez , dégermez, l'ail et l'oignon.
- Epluchez, lavez et coupez en rondelles les carottes.
- Coupez le filet de dinde en morceaux (ni trop petits ni trop gros)
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive avec le curry, la coriandre, l'ail et oignon.
- Faites rissoler le tout pour faire ressortir les arômes.
- Ajoutez les morceaux de dinde puis faites dorer le tout.
- Ajoutez la farine, mélangez
- Versez le bouillon de légumes, mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 35 min.
- Ajoutez la crème de coco, salez , poivrez et poursuivez la cuisson de 5 min.
- Servez avec du riz basmati ou autres accompagnements de votre choix.