02 décembre 2021

Cuisse de dinde aux pruneaux, marrons et 4 épices



Une recette  festive pour petit budget mais très savoureuse. Une cuisse de dinde aux épices de Noël (cannelle, gingembre, girofle, muscade) accompagnée de marrons, girolles et pruneaux et de quelques petites pommes Duchesse faites maison.

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Ingrédients:
  • 1 belle cuisse de dinde fermière
  • 1 oignon jaune
  • 2 cc de mélange 4 épices
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 350g de marrons cuits
  • 200g de girolles frais ou en conserve (vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris)
  • 20 pruneaux d'Agen
  • sel, poivre
  • 2 brins de thym frais
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 10 cl de vin blanc


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Egouttez les marrons.
  3. Nettoyez les girolles.
  4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le mélange 4 épices, le thym, sel, poivre.
  5. Mettez la cuisse de dinde dans un grand plat à four.
  6. Ajoutez les marrons, girolles, pruneaux, vin blanc et bouillon tout autour de la cuisse de dinde.
  7. Badigeonnez la cuisse de dinde du mélange huile-épices.
  8. Enfournez pour 45 min de cuisson, puis 25 min  couvert de papier cuisson.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

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