27 décembre 2021

Cookies au tahini et pépites de chocolat



De bons cookies ultra croustillants au bon goût de sésame. Du sésame en veux-tu en voilà !

Ce sont les cookies les plus croustillants que j'ai pu faire. On rajoute des pépites de chocolat pour le côté gourmand et on les enrobe de graines de sésame. EXIT cette recette si vous n'aimez pas du tout les graines de sésame.

Ils sont faits avec du tahini/tahin qui est une purée de sésame et qui apporte un goût totalement excellent. De plus, le tahini est intéressant pour sa teneur en fibres (parfait pour le transit intestinal), phosphore, magnésium, potassium, calcium, sélénium et fer.

Le tahini/tahin est la plupart du temps utilisé pour la préparation du houmous, du baba ganoush (purée d'aubergines) mais aussi dans les sauces vinaigrettes, sauces pour les pâtes, dans les préparations de gâteaux et même tartiné sur du pain scandinave avec du miel (le top du top !)

En bref, le tahini/tahin est excellent pour la santé !

Vous trouverez le tahini dans les magasins Bio.

Fond photographique utilisé ARICHITECT sur ma boutique PHOTOBACK.fr




Ingrédients:
  • 80g de beurre mou
  • 110g de tahini
  • 65g de cassonade
  • 50g de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 180g de farine T55
  • 1 cc de poudre à lever
  • 120g de pépites de chocolat noir ou lait
  • quelques graines de sésame


  1. Mélangez tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) dans le bol de votre robot ou à la main.
  2. Formez une belle boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 1h.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Formez de petites boules de pâtes.
  6. Roulez les boules dans les graines de sésame.
  7. Posez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. Aplatissez avec la paume de votre main pour avoir des cookies très fins.
  9. Enfournez pour 20/25 min de cuisson (à adapter selon le four de chacun). Dès la sortie du four, les cookies doivent déjà avoir durci un peu.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant des les croquer.



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