Cake à la banane, amandes et chocolat (sans sucre ajouté)



Une recette qui me plaît beaucoup, sans sucré ajouté ni matière grasse ajoutée. Un Cake à la banane, amandes et chocolat qui sera pris au p'tit déjeuner comme au goûter.
Pour jouer sur la totale gourmandise, j'ai mis des morceaux de chocolat concassés grossièrement mais à y revenir je vous conseille de mettre des pépites de chocolat car les gros morceaux n'étaient pas assez fondants à mon goût.
En tout cas le cake est délicieusement moelleux.
Il se garde 2/3 jours dans une boîte hermétique.


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Ingrédients:
  • 4 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 150g de farine T65
  • 1 cc d'extrait naturel de vanille
  • 1 sachet de levure
  • 120g de pépites de chocolat noir (ou lait)
  • 5 cl de lait d'amandes
  • 1 petite poignée d'amandes décortiquées


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez 3 bananes puis écrasez-les à la fourchette dans un saladier.
  3. Ajoutez les oeufs un à un et le lait d'amandes puis fouettez.
  4. Ajoutez l'extrait naturel de vanille, la farine et levure puis mélangez.
  5. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir (ou au lait) et mélangez avec une maryse.
  6. Versez dans un moule à cake (25 x11 cm) anti-adhésif (donc pas besoin de beurré et fariné, le démoulage est impeccable).
  7. Epluchez et coupez en 2 dans la sens de la longueur la dernière banane, puis posez-les sur la pâte à cake.
  8. Concassez grossièrement les amandes, parsemez sur le cake.
  9. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  10. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de le déguster.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

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