02 octobre 2021

Soupe de risonis aux boulettes et petits légumes au curry



Cette soupe de pâtes aux boulettes de boeuf et petits légumes relevée au curry  a tout pour plaire.
De petites pâtes, des rondelles de carottes, des petits pois (surgelés) et les boulettes hyper moelleuses au boeuf.
Les risonis sont de petites pâtes en forme de grains de riz et elles sont parfaites dans les soupes mais aussi en version risotto (vous les trouverez aussi sous le nom de Avoisines).

Une soupe totalement complète dont on peut varier les légumes comme épinards-champignons, patate douce-pois chiches, etc ....libre à vous de mettre ce dont vous avez envie.


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Ingrédients:
  • 230g de pâtes Risoni ou Avoisines
  • 4 petites carottes
  • 110g de petits pois surgelés
  • 1 oignon haché
  • 2 cc de pâte de curry rouge
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 600 ml de bouillon de légumes sans sel
  • un peu de sel et de poivre 

les boulettes de boeuf
  • 350g de boeuf haché
  • 3 tranches de pain de mie complet
  • 1 oignon haché
  • un peu de lait
  • 1 oeuf
  • quelques brins de persil
  • un peu de sel et de poivre


  1. Lavez, épluchez les carottes. Coupez-les en rondelles.
  2. Epluchez, dégermez les oignons. Hachez 1 oignon puis ciselez l'autre.
  3. Lavez les brins de persil puis hachez.
  4. Pour les boulettes, mettez les tranches de pain de mie dans un grand saladier, ajoutez un peu de lait pour les imprégner. Ajoutez le boeuf haché, un oignon haché, l'oeuf, un peu de persil, sel et poivre. Mélangez les mains propres ou avec une cuillère en bois. Formez des boulettes, posez-les sur une assiette.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive, faites revenir l'oignon ciselé avec les boulettes de boeuf. Les boulettes doivent être dorées sur chaque face.
  6. Ajoutez les carottes, petits pois et bouillon de légumes.
  7. Salez si besoin et poivrez.
  8. Laissez mijoter pendant 15 min à couvert et feu moyen.
  9. Ajoutez ensuite les risonis et laissez mijoter pendant 10 min à couvert et feu moyen.
  10. Il ne vous reste plus qu'à servir cette soupe délicieuse.


PHOTOS & TEXTES: ©AUDREY JUBAULT. Tous les éléments présents sur ce site sont la propriété exclusive de Audrey Jubault (propriétaire de ©Petit Bec Gourmand.com) sauf mention contraire. Aucune reproduction ou utilisation n'est autorisée sans l'accord préalable de l'auteur.

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