10 juin 2021

Salade de tomates, burrata et pain grillé au basilic


C'est la recette à ne pas louper pour cet été, la salade de tomates, burrata et pain grillé au basilic.

Ah! la Burrata ! Oh que je l'aime tant ! Si on me demandait de choisir entre une viande et la burrata, je choisirais sans hésitation la burrata. Parole de gourmande !

Ce fromage italien (totalement décadent pour moi) est fait à base de lait de vache ou de bufflonne, il est considéré comme un "dérivé" de la mozzarella sauf que la burrata c'est de la mozzarella avec un coeur ultra crémeux à vous faire fondre de plaisir.
On va pas se mentir, c'est pas diététique mais une fois de temps en temps c'est pas la fin du monde.

Revenons  à cette salade toute simple mais totalement délicieuse car c'est un concentré de saveurs: un méli-mélo de tomates cerises (françaises), une vinaigrette olive-balsamique-citron-ail, une burrata italienne (penser à bien regarder la provenance sur l'emballage) et des tartines  de pain de campagne grillées à l'huile d'olive et basilic. Moi je me régale les "papillettes" avec ce genre de recette qui peut servir d'entrée ou de plat principal (et un p'tit dessert).







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Ingrédients:
  • 800g de tomates (cerises méli-mélo)
  • 4 burrata (1/pers ou bien 2 grosses que vous partagerez)
  • quelques feuilles de basilic

    la vinaigrette
  • 1 jus de citron jaune
  • 3cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 2 gousses d'ail hachées

    les tartines grillées
  • 4/6 tranches de pain de campagne
  • 3cs d'huile d'olive
  • 2cc de basilic séché


  1. Laver et réserver les tomates cerises au frais pendant 1h.
  2. Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel, poivre at ail.
  3. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Dans un petit bol, mélanger  3 cs d'huile d'olive avec le basilic séché.
  5. Poser les tranches de pain sur une plaque à rebords.
  6. Badigeonner avec un pinceau de mélange huile d'olive-basilic.
  7. Enfourner pour 5 min de cuisson sous le grill. BIEN SURVEILLER LA COLORATION DES TARTINES. Elles doivent être croquantes sur les bords et encore un peu moelleuses au centre.
  8. Couper les tomates en 2 puis les dresser à l'assiette ou dans un grand plat de service.
  9. Ajouter la burrata au centre puis la vinaigrette tout autour, quelques feuilles de basilic et les tartines grillées.


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