Grignottes de poulet épicées

08 avril 2021

Grignottes de poulet épicées

La recette "JUNK FOOD" qui fait plaisir à tous, ce sont les Grignottes de poulet épicées à déguster avec les doigts avec une sauce barbecue, c'est excellent !
Quelques épices par-ci par-là, un petit repos au frais et une cuisson au grill, vous allez vous régaler.

Les grignottes de poulet ce sont plus exactement des manchons de poulet, le prix n'est pas très élevé et très abordable (- de 10€ le kg), on les trouve chez le boucher mais aussi en grande surface. Si vous n'en trouvez pas, prenez des pilons de poulet qui sont plus gros mais qui feront aussi bien l'affaire.
A grignoter sur le pouce pour des soirs de "flemmingite aigüe" lors de la préparation du plat, vous ne serez pas déçus.

Pour les épices, vous pouvez suivre cette recette ou bien faire à votre envie avec des saveurs différentes, au curry-coriandre-coco, des épices Mexicaine, à la Provençale avec des herbes de Provence et un peu de concentré de tomates, etc .... un bon nombre de variante s'offre à vous.

Grignottes de poulet épicées


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Ingrédients:
  • 1kg de grignottes/manchons de poulet nature (demander à votre boucher)
  • quelques branches de thym frais
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 1cs de basilic séché
  • 1 cs d'origan séché
  • 1 cs de marjolaine séché
  • 1 à 2 cc rase de piment fort (selon l'intensité de piquant souhaité)
  • 1 cs rase de paprika
  • 2 cs d'ail semoule
  • 2 cs d'oignon semoule
  • 3 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre


  1. Prélevez les feuilles des branches de thym frais.
  2. Mélangez les herbes avec les épices.
  3. Mettez les grignottes de poulet dans un grand saladier puis ajoutez les épices et l'huile d'olive.
  4. Avec des mains propres, mélangez le tout afin que les grignottes soient bien enrobées.
  5. Filmez et réservez au frais pendant 1h ou toute la journée si vous les faites cuire le soir.
  6. Préchauffez le four à 200°C.
  7. Étalez les grignottes de poulet sur une plaque à rebords.
  8. Enfournez pour 25/30 min de cuisson (selon les fours).
  9. Servez avec une sauce barbecue.


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