Banana bread aux noix et pépites de chocolat



Banana bread aux noix et pépites de chocolat


Le Banana Bread, ce cake typiquement américain, c'est la recette que tout le monde adore. Ce bon goût de banane mélangé aux noix hachées et de pépites de chocolat. 

Ce cake est très moelleux grâce à l'ajout de lait, et si vous vous avez du lait ribot (lait fermenté), celui-ci sera encore plus moelleux car le lait ribot est bien connu pour apporter une texture ultra moelleuse aux préparations.

Dans cette recette, j'ai utilisée la farine T80 BIO qui est une farine plus complète que la farine blanche, elle est beaucoup plus digeste, riche en fibres et non raffinée.




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Ingrédients:
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180g de farine T80 Bio
  • 110 ml de lait
  • 80g de beurre fondu
  • 80g de sucre blond
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100g de cerneaux de noix
  • 100g de pépites de chocolat noix


  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Beurrer et fariner un moule à cake.
  3. Hacher les cerneaux de noix.
  4. Éplucher les bananes.
  5. Dans un saladier, écraser 2 bananes à la fourchette.
  6. Ajouter les oeufs, le sucre, le sel, le lait et le beurre fondu puis mélanger.
  7. Ajouter ensuite la farine, levure et bicarbonate tamisés puis mélanger.
  8. Intégrer les noix hachées et les pépites de chocolat, puis mélanger avec une spatule.
  9. Couper la banane restante en 2 dans le sens de la longueur.
  10. Verser la pâte dans le moule à cake, poser les bananes sur le dessus.
  11. Enfourner pour 35/40 min.
  12. Laisser refroidir avant de démouler et de la déguster.


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