Focaccia aux lardons et Brie de Meaux

Focaccia aux lardons et Brie de Meaux


Petite recette rapide à déguster sur le pouce pour ces petites Focaccia aux lardons et Brie de Meaux. A déguster couper en morceaux pour l'apéro ou bien pour un repas simple du dimanche soir (ou en semaine) accompagné d'une salade. 

La pâte est rapide à préparer mise à part le temps de repos d'une heure, nappée d'une persillade, de lardons et de Brie de Meaux AOP qui est un fromage à pâte molle et qui je trouve a du caractère en bouche et se marie très bien avec cette Focaccia.


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Ingrédients:
    la pâte à focaccia
  • 200g de farine T65
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 1 pincée de sel
  • 40g de beurre mou
  • 75 ml de lait ribot
  • 70ml d'eau tiède

    la garniture
  • 100g de lardons allumettes fumées
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 9 tranches de Brie de Meaux
  • quelques brins de persil plat


  1. Mélangez la levure avec l'eau tiède, laissez reposer pendant 5 min.
  2. Dans le bol de votre robot, mélangez la farine avec le sel, ajoutez les feuilles de thym frais (sans les petites branches), le lait ribot, le beurre et le mélange eau-levure.
  3. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte collante (c'est normal). Ajoutez un petit peu de farine. Façonnez une boule de pâte, réservez dans le bol du robot, couvrez d'un torchon propre puis laissez reposer pendant 1h à température ambiante, la pâte aura doubler de volume.
  4. Farinez le plan de travail, divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez-les. Posez-les sur une plaque à four.
  5. Pour la garniture, hachez le persil avec l'ail. Dans un bol, mélangez la persillade avec l'huile d'olive et le poivre. Badigeonnez sur les 3 focaccia.
  6. Parsemez de lardons, puis ajoutez 3 tranches de Brie de Meaux sur chaque focaccia.
  7. Enfournez pour 25/30 min à 180°C.
  8. A déguster chaud ou tiède.


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