Fiadone, le dessert Corse au Brocciu et citron

Fiadone, le dessert Corse au Brocciu et citron

Fiadone, le dessert Corse au Brocciu et citron

Fiadone, le dessert Corse au Brocciu et citron

Direction la Corse pour déguster un délicieux FIADONE, leur spécialité à base de Brocciu et de citron jaune.
Le Brocciu est un fromage frais au lait de brebis, il est protégé par une AOC depuis 1998 et une AOP depuis 2003.
Ce dessert a une texture mousseuse et légère, il est aussi peu sucré et peu calorique, se déguste très frais. Certains l'accompagnent d'un coulis de fruits rouges.
Si vous ne trouvez pas de brocciu, vous pouvez le remplacer par de la brousse de brebis ou de la ricotta.

(fond photo utilisé: "RUSTIC PLANK" Photoback.fr)


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Ingrédients:
  • 250g de brocciu
  • 3 oeufs
  • 1 citron jaune Bio + zestes
  • 100g de sucre blond
  • 1 pincée de sel


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Séparez les jaunes des blancs.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme.
  4. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre, le jus de citron, les zestes et le Brocciu.
  5. Ajoutez délicatement les blancs avec une maryse .
  6. Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
  7. Versez la pâte dans le moule.
  8. Enfournez pour 30 min de cuisson.
  9. Laissez refroidir à température ambiante puis réservez 1h au frais avant de déguster.


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