Ici, ma gourmandise m'a rattrapé et j'ai finalement craqué pour associer le chocolat noir avec le speculoos, et je ne vous cache pas que cela a été un pur bonheur à déguster. Les speculoos ont été ajoutés à la pâte mais aussi parsemés avant cuisson. On obtient un brownie fondant en bouche et des speculoos craquants sur le dessus.
A déguster sur le pouce ou avec un peu de crème anglaise, une boule de glace vanille-pécan, de la chantilly vanille.
Ingrédients:
- 200g de chocolat noir
- 80g de sucre de coco
- 2 oeufs
- 140g de farine T55
- 1 cc d'extrait naturel de vanille
- 1 /2 cc de bicarbonate de soude
- 100g de beurre végétal (ou autre beurre)
- 9 speculoos
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez bien le tout. afin d'avoir une consistance bien lisse.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre, la vanille et le bicarbonate.
- Ajoutez la farine tamisée puis mélangez.
- Ajoutez le mélange choco-beurre, mélangez.
- Concassez 6 speculoos, puis ajoutez-les dans la pâte, mélangez.
- Chemisez le fond d'un moule rectangulaire à bords hauts de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule.
- Concassez le reste des speculoos puis parsemez sur la pâte.
- Enfournez pour 15 min de cuisson.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster. Le brownie est meilleur le lendemain.