Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises

04 octobre 2020

Tarte soleil à la ricotta et tomates cerises


Quoi de mieux que cette jolie Tarte soleil pour terminer nos dernières tomates cerises du jardin. Une recette simple et rapide que l'on accompagne d'une salade de roquette et d'un filet de vinaigre balsamique.
La pâte est croustillante à souhait avec un mélange de graines sésame-pavot, une ricotta fondante parfumée au basilic et des tomates rôties à l'huile d'olive.


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Ingrédients:
  • 1 pâte feuilletée ronde (toute prête sans additifs ni conservateur et sans huile de palme)
  • 250g de ricotta
  • 500g de tomates cerises multicolores
  • quelques feuilles de basilic
  • 2 cs de graines de pavot
  • 2 cs de graines de sésame
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre

    la dorure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cs de lait




  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. A l'aide d'un couteau pointu, tracez une étoile à 8 branches.

  4. Lavez et ciselez la basilic.
  5. Lavez et coupez en 2 les tomates cerises.
  6. Mettez les tomates dans un bol, ajoutez l'huile d'olive, sel et poivre puis mélangez.
  7. Mélangez la ricotta avec le basilic, sel et poivre.
  8. Étalez la ricotta tout autour de l'étoile en laissant un petit espace au bord de la pâte.
  9. Roulez un petit peu le bord (espacé) de la pâte.
  10. Ajoutez les tomates tout autour de l'étoile.
  11. Rabattez les morceaux de l'étoile sur les tomates.
  12. Dans un petit bol, mélangez les graines de sésame et de pavot.
  13. Dans un verre, mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de lait.
  14. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de mélange oeuf-lait la pâte feuilletée.
  15. Parsemez de mélange de graines sur les morceaux de l'étoile.
  16. Enfournez pour 25/30 min de cuisson.


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