A la maison, nous adorons les petits biscuits fourrés au chocolat que l'on aime tremper dans notre chocolat chaud bien blottis dans un plaid à l'abri du mauvais temps.
Ici on réalise une pâte à biscuits aux noisettes et une ganache au chocolat noir parfumée à la vanille et fève Tonka, subtil et délicieux.
Une recette de biscuits à croquer très facile à faire pendant les vacances.
Ingrédients:
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| Petits princes fourrés au chocolat |
Ingrédients:
- la pâte à biscuits aux noisettes
- 250g de farine T65
- 150g de beurre mou
- 80g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 40g de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- la ganache au chocolat
- 150g de chocolat noir
- 50g de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fève Tonka râpée
- matériel indispensable
- 1 emporte pièce rond dentelé de 5 cm de diamètre
- une douille ronde
- une poche à douille
- Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte à biscuits: farine, poudre de noisettes, sucre glace, sel, beurre, oeufs jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
- Enveloppez la pâte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
- Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pointu pour récupérer les grains.
- Versez la crème liquide dans un bol, ajoutez la vanille et mélangez. Faites chauffer le tout
- Hachez le chocolat puis réservez-le dans un grand bol.
- Versez la crème chaude sur le chocolat puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez la pincée de fève Tonka et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Recouvrez 2 plaques de papier cuisson.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez votre pâte à biscuits sur 0.5 mm d'épaisseur.
- Posez-les sur les plaques puis à l'aide d'une fourchette piquez-les sur le dessus.
- Enfournez pour 12 min de cuisson.
- Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
- Fouettez bien la ganache pour éviter qu'il y ait des grumeaux.
- Remplissez de ganache une poche munie d'une douille ronde.
- Garnissez une partie des biscuits puis recouvrez avec le restant de biscuits.
- Réservez sur une grille le temps que la ganache durcisse un peu.
- Il ne vous reste plus qu'à croquer dans ces délicieux biscuits.