A la maison, nous adorons les petits biscuits fourrés au chocolat que l'on aime tremper dans notre chocolat chaud bien blottis dans un plaid à l'abri du mauvais temps.

Ici on réalise une pâte à biscuits aux noisettes et une ganache au chocolat noir parfumée à la vanille et fève Tonka, subtil et délicieux.

Une recette  de biscuits à croquer très facile à faire pendant les vacances.



Petits princes fourrés au chocolat




Petits princes fourrés au chocolat
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Temps de cuisson:
Portions: 30 biscuits fourrés

Ingrédients:
  • la pâte à biscuits aux noisettes
  • 250g de farine T65
  • 150g de beurre mou
  • 80g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 40g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf

  • la ganache au chocolat
  • 150g de chocolat noir
  • 50g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de fève Tonka râpée

  • matériel indispensable
  • 1 emporte pièce rond dentelé de 5 cm de diamètre
  • une douille ronde
  • une poche à douille

  1. Dans le bol de votre robot, mélangez tous les ingrédients de la pâte à biscuits: farine, poudre de noisettes, sucre glace, sel, beurre, oeufs jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme.
  2. Enveloppez la pâte de papier cuisson et réservez au frais pendant 1h.
  3. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, puis grattez l'intérieur avec la lame d'un couteau pointu pour récupérer les grains.
  4. Versez la crème liquide dans un bol, ajoutez la vanille et mélangez. Faites chauffer le tout
  5. Hachez le chocolat puis réservez-le dans un grand bol.
  6. Versez la crème chaude sur le chocolat puis mélangez bien le tout jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajoutez la pincée de fève Tonka et mélangez. Laissez refroidir à température ambiante.
  7. Préchauffez le four à 180°C.
  8. Recouvrez 2 plaques de papier cuisson.
  9. Farinez légèrement le plan de travail et étalez votre pâte à biscuits sur 0.5 mm d'épaisseur.
  10. Posez-les sur les plaques puis à l'aide d'une fourchette piquez-les sur le dessus.
  11. Enfournez pour 12 min de cuisson.
  12. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
  13. Fouettez bien la ganache pour éviter qu'il y ait des grumeaux.
  14. Remplissez de ganache une poche munie d'une douille ronde.
  15. Garnissez une partie des biscuits puis recouvrez avec le restant de biscuits.
  16. Réservez sur une grille le temps que la ganache durcisse un peu.
  17. Il ne vous reste plus qu'à croquer dans ces délicieux biscuits.


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