Gratin aux poires et noisettes

06 octobre 2020

Gratin aux poires et noisettes

Un petit dessert rapide et facile pour profiter de la saison des poires avec ce gratin qui se prend un peu pour un clafoutis avec sa texture fondante en bouche. On aime la touche croquante apportée par les noisettes concassées.
Une pincée de fève Tonka qui se marie très bien avec les noisettes et la poire.

 
Gratin aux poires et noisettes



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Ingrédients:
  • 3 poires Williams
  • 3 oeufs
  • 50g de noisettes en poudre
  • 50g de noisettes décortiquées et concassées grossièrement
  • 150ml de lait ribot
  • 150ml de crème liquide légère
  • 50g de sucre blond
  • 1 cs de farine de blé semi-complète
  • 1 pincée de fève de Tonka


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez, épluchez et épépinez les poires.
  3. Coupez les poires en petits morceaux.
  4. Répartissez les morceaux dans 6 ramequins.
  5. Dans un plat, mélangez les oeufs avec le sucre, un peu de fève Tonka râpée.
  6. Ajoutez ensuite la farine, la poudre de noisettes, mélangez.
  7. Versez le lait et la crème et mélangez.
  8. Recouvrez les poires de ce mélange.
  9. Parsemez de noisettes concassées.
  10. Enfournez pour 35 min (prolongez de 5 min si nécessaire).
  11. Laissez tiédir avant de déguster (peut aussi se déguster froid).


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