Granola au miel, sarrasin et petites graines

Préparer son granola maison est de plus en plus facile à faire et c'est tellement appréciable de voir ce que l'on met comme ingrédients sains. A la maison, il est très attendu .... on a toujours hâte qu'il refroidisse, d'y rajouter le chocolat et de goûter ce bon croustillant.
Dans cette nouvelle recette de granola, j'ai gardé la base des flocons d'avoine, ajouté du sarrasin décortiqué (trouvé en magasin bio), des graines de lin dorées et des graines de Chia (trouvées en magasin bio),des amandes, ainsi qu'un mélange de pépites de chocolat noir et lait bio et le miel d'acacia bio.

Les graines de Chia sont bénéfiques pour notre organisme car elles ont des vertus rassasiantes, très bonnes pour le coeur et le cerveau et facilitent le transit.
Les graines de lin sont une grande source d'oméga-3 et d'antioxydants, elles ont la réputation de faire baisser le mauvais cholestérol, favorisent aussi le transit intestinal. Pour bénéficier de tous les nutriments qu'elles offrent, il est conseillé de les consommer moulues (dans cette recette de granola, il suffira de prendre le temps de bien mastiquer;) ).

Le granola se conserve facilement dans un bocal en verre bien fermé (que je trouve plus esthétique et on peut même le poser joliment sur le plan de travail) ou une boîte hermétique.

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Granola au miel, sarrasin et petites graines
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: pour 1.050kg

Ingrédients:
  • 400g de flocons d'avoine
  • 150g de sarrasin décortiqué
  • 200g d'amandes concassées grossièrement
  • 60g de graines de lin doré
  • 60g de graines de Chia
  • 200g de miel d'acacia
  • 125g de pépites de chocolat noir
  • 125g de pépites de chocolat au lait

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Faites chauffer le miel afin qu'il soit liquide.
  3. Dans un grand saladier, mélangez les flocons d'avoine, le sarrasin, les graines de Chia, les graines de lin et les amandes concassées grossièrement.
  4. Ajoutez le miel et mélangez le tout uniformément.
  5. Étalez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  6. Enfournez pour 15/20 min de cuisson. A mi-cuisson, mélangez avec une cuillère.
  7. Laissez refroidir totalement.
  8. Incorporez les pépites de chocolat.
  9. Réservez dans un bocal bien fermé ou une boîte hermétique.


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