Le genre de plat léger réconfortant que l'on aime bien manger pour effectuer la transition été-automne tout en douceur (bien que l'été se prolonge ces jours-ci et c'est plutôt agréable).

Pour ce plat facile à préparer, on peut remplacer le porc par des morceaux de filets de poulet, et ajouter quelques morceaux de pommes de terre ou accompagner de pâtes ou de riz (les carottes suffisent aussi).
La cuisson se fait une partie sur plaque de cuisson puis au four pour un mijotage programmé soit 1h30 au four. On obtient une viande moelleuse et une délicieuse sauce tomate.



SAUTÉ DE PORC A LA TOMATE 
 Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Portions: 4 pers

Ingrédients:
  • 700g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 100 ml de vin blanc
  • 400g de tomates pelées
  • 4 carottes
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • quelques brins de persil


  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez et ciselez le persil. Réservez.
  3. Épluchez, dégermez et hachez les oignons.
  4. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec couvercle (allant au four) , ajoutez oignon et morceaux de viande.
  6. Laissez cuire 8 min tout en mélangeant et jusqu'à ce que les morceaux de viande soient colorés.
  7. Versez le vin blanc, remuez.
  8. Ajoutez le cube de bouillon, le laurier, le thym.
  9. Versez les tomates pelées, mélangez.
  10. Recouvrez d'eau.
  11. Enfournez pour 1h30 de cuisson à couvert pour un bon mijotage. A mi-cuisson, rajoutez un peu d'eau si nécessaire.


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