Tortiglioni aux courgettes et tomates rôties



Comme on peut souvent l'entendre: "les pâtes c'est la vie !" . Toute la famille, petits et grands en raffolent. Les recettes sont la plupart du temps très simples et on se régale à chaque fois.
Chaque saison a sa recette de pâtes que l'on agrémente avec les légumes du moment et aussi en rajoutant ou pas viande ou poisson (je les aime simple avec des légumes).

Pour cette recette simple, tomates et courgettes du jardin se sont alliées une nouvelle fois pour napper de leur bon jus  rôti des Tortiglioni. Cette bonne sauce relevée à l'ail et au basilic est idéale pour enrober les pasta.





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Ingrédients:
  • 500g de pâtes Tortiglioni
  • 2 petites courgettes
  • 500g de tomates cerise colorées (rouge, orange, jaune)
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 gousses d'ail
  • sel, poivre
  • 6 cs de purée de tomates
  • optionnel: quelques copeaux de parmesan


  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Épluchez, dégermez et hachez l'ail.
  3. Lavez et ciselez les feuilles de basilic.
  4. Lavez les courgettes et tomates.
  5. Enlevez le pédoncule des tomates.
  6. Coupez chaque extrémité des courgettes.
  7. Coupez les courgettes en rondelles fines, puis en 4.
  8. Dans un grand plat (allant au four) mélangez les courgettes, les tomates, l'ail, la purée de tomates,l'huile d'olive et le basilic.
  9. Salez et poivrez.
  10. Enfournez pour 35/40 min à four très chaud.
  11. Avant la fin de cuisson des légumes (au moins 10 min avant), faites cuire les pâtes 7 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  12. Égouttez les pâtes, disposez-les dans un plat (ou à l'assiette) puis ajoutez les légumes rôtis et quelques copeaux de parmesan.


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