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Salade de Tomates Caprese

23 juin 2020

Salade de Tomates Caprese

La salade de tomates "CAPRESE" est la recette traditionnelle italienne, originaire de l'Île de CAPRI (en Campanie dans la région de NAPLES). C'est une salade très colorée et très représentative des couleurs du drapeau d'ITALIE.
Simple et délicieuse quand on utilise de bons produits pour la déguster comme de bonnes tomates, de l'excellente Mozzarella Di Bufala Campana AOP au bon lait de bufflonne (elle est très goûteuse) et un bon vinaigre balsamique de Modène.


"La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont."
                                                                    Curmonsky


Salade de Tomates Caprese



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Ingrédients:
  • 4 tomates de taille moyenne
  • 4 boules de Mozzarella Di Bufala Campana (la meilleure au lait de Bufflone)
  • quelques feuilles de basilic

    la sauce balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de vinaigre balsamique de Modène
  • sel et poivre


  1. Lavez et enlevez le pédoncule des tomates.
  2. Coupez les tomates en tranches.
  3. Égouttez les boules de mozzarella puis coupez-les en tranches (je compte 1 boule / pers quand elles ne sont pas trop grosses).
  4. Dans 4 assiettes, dressez les tranches de tomates et mozzarella en les alternant.
  5. Filmez ou mettez un bee wrap, puis réservez au frais pendant 1h.
  6. Préparez la sauce balsamique en mélangeant l'huile d'olive avec le vinaigre, sel et poivre. Réservez-la au frais pendant 1h.
  7. Avant de servir (bien sûr ne pas oublier d'enlever le film ou le bee wrap ça sera mieux !), ajoutez de la sauce balsamique ainsi que quelques feuilles de basilic, salez et poivrez si nécessaire.


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@audreypetitbecgourmand