Pâte brisée au thym


Une nouvelle recette de pâte brisée pour personnaliser sa tarte et /ou quiche en ajoutant tout simplement quelques herbes comme ici avec le thym frais. On peut aussi ajouter des épices de son choix comme le curry pour une quiche au saumon-curry.

Pour une cuisson à blanc: abaissez la pâte dans un moule à tarte, recouvrez-la de papier cuisson, ajoutez quelques haricots secs puis enfournez dans un four chaud à 170°C pendant 15/20 min, puis laissez refroidir.



Pâte brisée au thym
Auteur: Audrey Jubault
Temps de préparation:
Temps de repos:
Portions: 6 pers, une tarte de 28cm de diam

Ingrédients:
  • 200g de farine T65
  • 50g de farine d'épeautre 
  • 120g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 5 cl d'eau 
  • 1 pincée de sel
  • quelques branches de thym frais


  1. Lavez et récupérez les feuilles de thym frais.
  2. Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients (y compris les feuilles de thym frais) et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  3. Filmez et réservez au frais pendant 30 min.
  4. Farinez le plan de travail et étalez la pâte.
  5. Beurrez et farinez un plat à tarte.
  6. Abaissez votre pâte dans le plat.
  7. Piquez-la avant utilisation. 


Vous avez testé et adoré cette recette ? Partagez votre photo sur Instagram ! Ajoutez @audreypetitbecgourmand dans votre post me permettra de voir votre réalisation !