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08 mai 2020

Tarte au chocolat et fraises


Tarte au chocolat et fraises 

Chocolat
, fraises, biscuits et pistaches sont réunis en une seule et délicieuse tarte facile et rapide à réaliser. On aime beaucoup ces desserts vite fait bien fait mais surtout avec des ingrédients du placard comme le chocolat, les "Petits beurre" sans oublier la crème et le beurre.
Je me suis inspirée il y a quelques années (2015) de la recette de Ella du blog "Home Cooking Adventure" qui avait réalisée une tarte aux 2 chocolats avec des biscuits Oreo et comme on ne consomme pas ces petits biscuits, je les ai remplacé par des petits beurre sans sucre. Mais avec l'arrivée des fraises, j'ai eu envie cette année de refaire cette tarte avec de plus jolies photos aussi (clic pour voir mon ancienne photo avec mon ancien nom de blog les douceurs de la vie).

Cette tarte est vraiment légère, peu sucrée, le mariage des 2 chocolats est très bien, le chocolat noir reste subtil en bouche et je pense qu'il n'en faut pas plus (bien que j'adore le chocolat noir), les fraises apporte ce petit côté fruité et légèrement acidulé, les pistaches pour le côté croquant. 
Si vous ne souhaitez pas utiliser  de crème liquide, il faudra essayer avec une crème d'avoine, de soja ou d'amandes.


«Nul n'est heureux que le gourmand» 
Jean-Jacques Rousseau




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Ingrédients:
    base de biscuits
  • 280g de petits beurre sans sucre (ou avec sucre si vous n'en trouvez pas)
  • 3 cs de cacao amer non sucré
  • 80g de beurre fondu

    la ganache aux 2 chocolats
  • 180g de chocolat au lait
  • 40g de chocolat noir
  • 160 ml de crème liquide

    autres
  • 9 fraises de taille moyenne
  • quelques pistaches non salées (optionnel)
  • 1 moule à tarte carré amovible 21 cm x 21 cm

  1. Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
  2. Écrasez les petits beurre dans un saladier en laissant quelques petits morceaux.
  3. Ajoutez le cacao, mélangez.
  4. Ajoutez le beurre et mélangez uniformément.
  5. Répartissez cette préparation dans le moule.
  6. Réservez au frais pendant 15 min.
  7. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises.
  8. Concassez grossièrement les pistaches.
  9. Faites fondre les 2 chocolats au bain marie.
  10. Hors du feu, ajoutez la crème liquide, mélangez bien.
  11. Sortez votre fond de tarte, ajoutez la ganache, lissez avec une maryse.
  12. Ajoutez les fraises.
  13. Parsemez de pistaches.
  14. Réservez au frais pendant 2h avant de la déguster.

PHOTOS & TEXTES: AUDREY JUBAULT. Tous droits réservés sauf mention contraire.

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@audreypetitbecgourmand

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