Mousse aux 2 chocolats

Mousse aux 2 chocolats

La mousse au chocolat fait partie plus ou moins des desserts du dimanche avec en prime le célèbre poulet rôti à s'en lécher les doigts. On se souvient tous d'avoir lécher la cuillère ou de tremper son doigt dans le plat dans lequel était préparé la mousse au chocolat de nos mamans.
Ici on adore lécher la cuillère, je pense que c'est une sorte de rituel, un passage de génération en génération....une simple gourmandise.

Pour cette recette de mousse, je n'ai utilisé que les blancs d'oeufs pour plus de légèreté avec un mélange de chocolat au lait et noir afin d'adoucir un peu cette mousse car tout le monde n'aime pas le chocolat noir.


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Ingrédients:
  • 100g de chocolat noir
  • 100g de chocolat au lait
  • 4 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • quelques copeaux de chocolat noir


  1. Faites fondre les 2 chocolats au bain-marie.
  2. Laissez le mélange tiédir.
  3. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel.
  4. Ajoutez un peu de blanc en neige avec les chocolats, mélangez avec un fouet.
  5. Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez délicatement avec une maryse.
  6. Versez dans des ramequins puis réservez au frais pendant 3h.
  7. Parsemez de copeaux de chocolat avant de servir.


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